酒水总量下降趋势和内部结构调整的原因

1.汽车销量的持续增加

私家车的快速增长，以及近年来国家对酒驾醉驾的0容忍，“开车不喝酒，喝酒不开车”的观念越来越深入人心，劝酒文化也因此被一定程度上消解。

另外，单身人口的增加，很多人都是一个人一辆车，加上逢年过节代驾数量大大减少，更一定程度上压制了酒水消费。

2.更加注重身体健康

脂肪肝的患者越来越年轻。脂肪肝，不是一种酒水病，长期熬夜+宵夜+运动不足都会导致，而这种生活状态是目前城市中年轻人的常态，可以说大部分年轻人或多或少都有脂肪肝。而中国的白酒度数太高，主流品种度数都是53度左右，本来工作中的熬夜可能是种不可避免，避免再用酒水尤其是高度酒来增加负担，会成为很多人心里的顾忌。

3.社交文化气氛的转变

如果说白酒的气氛是严肃而有等级，那么啤酒的气氛就是轻松而重在参与。现在很多社交场合，追求的都是轻松而尽量平等，尤其是随着管理观念的改变，上司也越来越倾向淡化非工作场合跟员工之间的上下级身份，尽量创造轻松愉悦的同事关系。

去看看团建文化，占据C位的永远是啤酒果酒或者清酒，在放松的同时，不会造成很大的压力；而就算是跟客户喝，大部分时候，也会考虑客户的身体健康，在微醺的状态中拉近彼此的关系比一个劲儿得灌酒要来得更加得体恰当。

4.生活方式的多元化

白酒是什么？说白了，就是兑水后的高浓度酒精，纯烈而直接，除了各种繁文缛节般的劝酒陋习，单说白酒自身并没有太多的弯弯绕绕：无论给它兑啥，都是对白酒灵魂的一种破坏，因为白酒的灵魂就是带着庄严而不可侵犯的调调。

但是，威士忌鸡尾酒为代表的洋酒就不是这样。可以调制很多口味，比如mojito，Cosmopolitan，Long Island Iced Tea，Margarita，Manhattan，Apple Martini，Gin Tonic，等等。国内酒吧小酒馆文化的兴起，更是把国外调制酒的文化迅速发扬光大，尤其是在年轻人中。

而且，主流威士忌的度数都是40度-43度左右，麦卡伦、格兰菲迪、马爹利、乐加维林等等，在兑制之后，度数进一步降低而口感会增加很多层次，在调制后的“微醺”中，来一次次寻找自解自洽。

5.价格和真伪

讲真，这几年中国主流几大白酒的价格越来越贵了，尤其是这次春节前很多高端白酒又不同幅度涨价---便宜的1000多，贵的茅台就不说了，而且有钱也不见得能买到真的。1000多元可以买两三瓶麦卡伦了！！

虽然威士忌也有很贵的，但对我们大部分中国人来说，对洋酒没有太深的情结，没有太多的乡情，选一般价位的，就足够满足一般的酒水需要。

乡情固然无价，但过高的白酒价格却在消耗人们内心的故土乡情，情感与现实还是需要一个平衡点的，这一点来说，白酒就是在抛弃年轻人，那就不要怪年轻人在二级市场用脚投票了，而你们推出的所谓43度的茅台，也已经一千好几了，亲！

想起007的那句经典台词：马天尼，要摇匀，不要搅拌。生活需要的是静静得摇匀，而不是翻江倒海的搅拌。 #今年春节喝酒劲头没往年足，这个省的人最能喝#