从酸奶到冻三明治：美国人近年来最爱吃的10种食品

西方谚语“人如其食”可谓至理名言。今时今日，食物就是我们当今所处社会的折射，它反映了我们的价值观、生活方式、经济情况甚至是政治取向。

为了了解过去十年内美国人饮食习惯的变迁，及其对人们生活的巨大影响，《财富》杂志（Fortune）委托哈利•巴尔泽领导的调查机构NPD Group开展了一项关于食物消费模式变化的调查。我们感兴趣的，不是巴西莓或奇异籽这类时尚食品，而是大多数美国人十年前不吃，但现在却盛行的食物。

巴尔泽认为一个人吃什么，是由“谁来做饭”决定的。绝大多数人对这个问题的回答是：“不是我。”过去几十年来，越来越多的人去餐馆解决吃饭的问题。2000年，餐馆的光顾率达到新高，每年每人光顾餐馆的次数多达215次。直至经济衰退，该数值才回落至191次。“去餐馆就餐已经无法再为谁做饭的问题提供答案了，”巴尔泽说道。但以下清单显示，百事可乐（PepsiCo）、卡夫食品（Kraft）等食品公司就是这个问题的答案。

在下列10种食物中，有8种在进食时无需餐具，更是格外能够说明这一点。

与此同时，人们对于牛排、玉米、吐司、炖肉和果冻甜点这类需要烹饪的食物，需求减少得最为明显。

根据十年内美国民众定期购买食物次数的今昔对比，我们总结出了以下10种食物的排名。（定期购买的定义是每两周至少购买一次。）

1.酸奶

上升12个百分点（2004年，有20%的受访者每两周至少食用一次酸奶；该数字如今则上升至32%）

2.瓶装水

上升10个百分点（从12%左右上升至23%）

*巴尔泽告诉受访者他们的日常用水并不在他的调查范畴之内，这是为了将用于烹饪的自来水排除在外。然而由于瓶装水对市场的攻占，还是会有消费者提到这方面的消费。巴尔泽相信瓶装水是美国人消费最多的物品之一，而且其实际消费量要远高于23%。

3.比萨饼

上升10个百分点（从66%左右上升至75%）