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美国中餐馆挑战美式快餐
随著美国人的饮食日趋多样化，健康低脂的中国食品逐渐走红作者：顾蔚以熊猫快餐（Panda）为首的传统中国餐饮历经三十年不衰，而美国餐饮业名家创办的中餐馆张家馆（P.F. Chang's China Bistro）后来居上，受到追逐时尚的年轻人的欢迎。最近就连肯德基家乡鸡的山德士上校也牵起中国菜名厨甄文...
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通胀日益严重，美国的快餐也不再便宜了
2003年7月29日，位于美国加利福尼亚州雷德伍德城的一家麦当劳餐厅，服务员约瑟芬·埃尔南德斯将一托盘饮料递给得来速顾客。图片来源：JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES历史上，纯美式快餐一直是“通胀杀手”。1921年，第一家白色城堡（White Castle）餐厅开业，代表了快餐...
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一个美式王朝内幕
乔恩·米德·亨茨曼（Jon Meade Huntsman Sr.）在30岁生日之前给我们带来了“舒泰龙”（Styrofoam）蛋托，在40岁时又给我们带来了家喻户晓的“翻盖式”巨无霸三明治（Big Mac）餐盒，期间他还抽出时间为尼克松政府工作了一段时间。中年时期，乔恩结交了许多密友，其中包括玛格丽...
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召回大户特斯拉的“美式”傲慢
从“硬件升级”到“召回”，理想汽车只用了5天。而不久前的威马汽车召回事件，前后耗时23天。对比之下，中国新造车势力和特斯拉表现出来的态度截然不同。 综合公开信息统计，自2019年1月以来，特斯拉在中国共进行过三次召回，均为Model S和Model X车型，累计召回数量将近5万辆，涉及的问题分别是...
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“最受伤”的美国中餐馆：能否靠信念渡过难关？
移民尤其担忧未来。对所有移民家庭来说，未来充满了不确定。过去的已经过去，未来更像是一场赌博，而且筹码已经全部用完。在新冠病毒大流行的时代，对于移民家庭来说，怎样恢复营业，不容他们思考“能否成功”，而是“必须成功”，因为他们别无选择。坚定的信念是支撑他们度过危机的动力。而其中，中餐厅老板更需要加倍的信...
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快餐战！
作者：Roger Parloff在无聊诉讼这个问题上，麦当劳的做法是以牙还牙。5 月份，这个快餐业巨头在米兰指控意大利美食评论家爱德华多•拉斯佩利诽谤。在 12 月份的采访中，拉斯佩利把麦当劳的油炸食品比作“硬纸板”，并形容它的小圆面包是“ciuf-ciuf”──大意是“似橡胶的”或“塑料般的”。由...
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以美式战术重塑德企巨头
柯菲德（Klaus Kleinfeld） 西门子首席执行官作者: Abrahm Lustgarten自从柯菲德 18 年前担任西门子最高职务以来，他一直致力于兑现承诺: 使这家巨型的德国综合企业重振雄风。今年 6 月，他决定西门子退出其最大的业务之一──电信，并且耗资 53 亿美元购买了位于美国纽约...
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华裔夫妇打造美国中式快餐王国
程正昌、蒋佩琪夫妇坐在位于加利福尼亚罗斯米德市的熊猫餐饮集团总部内。靠着储蓄金和美国联邦小企业署的贷款凑起来的6万美元以及自家亲戚们的免费劳动，现年65岁的程正昌和62岁的蒋佩琪这对夫妇在1973年开办了他们自己的第一家中餐厅。如今，熊猫餐饮集团（Panda Restaurant Group）已经成...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食谱的赛百味要大干一场”作者：拉金德拉•巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特•格里（Manpreet Gulri）和格普里特•格里（Gurpreet Gulri）本应该穿西装。这对兄弟分别是伦敦经济学院的硕士和密歇根大学的 MBA，似乎注定要在纽约或伦敦从事银行或经纪工作...
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植物肉想打动“中国胃”还欠多少火候？
今年以来，不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧，甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。 中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示，植物肉行业的发展势头在我国已经初具规模，但现有的法规标准与产品的创新及行业发展不相适应，需加快...
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