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Hooters：一家美国餐厅的案例
“这种东西的发展速度快得惊人”，一位早期的投资者如是说。20 年后，这家连锁餐厅终于开始突飞猛进作者：John Helyar有的公司广告语宣传的是改善人民生活水平（例如，杜邦公司的广告语是：“优质化工产品，美好物质生活”）。还有的是诉求提升人际关系 [例如，贺曼贺卡公司（Hallmark）的广告语：...
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巴黎第一家裸体餐厅关门
在开业仅15个月后，第一家专为那些希望穿得比沙拉还少的人开设的高级餐厅即将停业。2017年，双胞胎迈克·萨达和斯蒂芬·萨达的O’naturel餐厅拉上窗帘，开了门。尽管两人本身不是裸体主义者，但他们认为这是一个市场空白。《悦游》杂志（Condé Nast Traveler）这样描述道：法国一直被认为...
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从女招待到女总裁
卡特•科尔从餐厅女招待一步一步走上了公司总裁的宝座。如果卡特•科尔坚持自己青少年时的梦想，这位35岁的Cinnabon总裁如今会是杜邦公司（DuPont）的一名律师。不是所有十几岁的孩子都会渴望自己的职业是在一家化工企业担任律师，但这样的抱负却让17岁的科尔在猫头鹰餐厅（Hooters）找到一份女服...
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如何安全就餐，美国餐厅正在向中餐厅学习
美国佐治亚州的餐厅近期有些纠结。健康数据显示，该州在4月7日以后或将迎来疫情的峰值和拐点。因此近半个月以来，佐治亚州的餐厅也渐渐被许可对外营业。但是餐厅真的准备好重新开张了吗？对于特殊时期的餐饮管理，美国餐饮协会、美国国家卫生部均发布了相应的文件条款。美国餐饮协会允许店长自行决定是否测量顾客体温，建...
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匪夷所思：他们当上CEO之前是干这些的…
有些成功人士总是知道自己想做什么，并制定了相应的计划。从年轻时起，他们就系统地谋划好了通往人生巅峰的每一步。回顾他们的职业道路时，你会发现，他们从头至尾走的每一步都相当高明。但也有一些获得巨大成功的人士，最初从事的工作却是旁人料想不到的，甚至可以用怪异来形容，最终跌跌撞撞，才有了今天的辉煌。抑或，他...
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美国销售额最高的十大独立餐厅
上周，Restaurant Business按照总销售额排名，发布了美国百大独立餐厅的榜单。2017年的榜单（根据2016年的销售数据）头名是Tao Las Vegas。这家餐厅这一年获得了42,470,345的惊人销售额，提供了226,146顿餐饮，顾客每次用餐的平均费用为90美元。以下是排名前十...
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美国餐饮业该如何复工？餐厅老板们还在摸索
到目前为止，无论是美国还是正在逐步解除严格封锁措施的其他国家和地区，对于如何复工都没有明确的方向。韩国最近重新关闭了夜店，中国香港的酒吧也经历过关闭、重新开放和再次关闭的过程，现在又再次恢复营业。美国餐饮预订平台Resy的首席执行官本·利文撒尔说：“餐饮业必须认识到一夜之间‘恢复正常’是不可能的，这...
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经商怎样成功？私募高管支招：像“高手”一样思考
卡特·科尔是私募股权公司Focus Brands北美区首席运营官兼总裁，公司旗下拥有Cinnabon、Auntie Anne’s、Jamba Juice等7家餐饮连锁品牌。她的职业生涯令人艳羡，也发人深省。19岁那年，在连锁餐厅Hooters做服务生的科尔迅速晋升，开设了自己的第一家国际特许经营店，...
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非美国公司在硅谷取得成功的最佳案例
Huddle联合创始人安迪•麦克洛克林看到了英国科技初创公司取得成功的前景。初创公司Huddle有一个硅谷式的名字，并且在旧金山、纽约和华盛顿特区都设有办事处，客户包括美国政府的多个分支机构。但再走近点一看，大家可能会非常惊讶地发现，这家提供云计算协作服务的公司其实是一家英国企业。这家公司拥有170...
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港式餐厅北上记
在香港，茶餐厅的门面总是不大，但生意极好，是最贴近香港平民阶层的生活方式。这些餐厅很多都以家族式的方式存在着，有历史有故事，经营得有血有肉，在自由行的逐步深化中不断升华着自己的地位；还有一些新派的连锁店，借着CEPA的东风吹过香江以北，不知道从哪一天开始渐渐地从星星之火变成燎原之势，甚至有些国内的餐...
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