对于一个爱酒的人来说，找个借口喝喝酒简直是再容易不过的事情了。而对于一个长年与酒打交道的人来说，酒则是一种理性的认知。

    四川省文君酒经营有限责任公司总裁叶伟才先生，在与酒结缘25年后，对好酒的认知有三。首先，它一定是有底蕴的。这种底蕴更多表现在品牌文化方面，不光是产品本身，而是能够上升到得到人们认同的精神境界。除了口感绝佳以外，更重要的是它所倡导的生活态度或代表的处世哲学引起了饮者的共鸣。其次，它应该是独特的，酿造资源及酿造工艺具有独特性。最后，它应该是得到市场认可的。再好的酒，如果不被市场认可，都不能说是好酒。所以，“我心中对好酒的理解，是一个全方位的概念。天赋的，人为的，缺一不可。”叶伟才说。

    品酒如品人生，似乎要有了一定的阅历之后才能品出其中精髓。“年轻的时候，会喜欢潮流的东西，喜欢尝试，所以各种不同的酒都喝。随着阅历的不断积累和年龄的增长，慢慢会知道什么酒才最适合自己。在很多时候，都会喝自己最钟爱的那一种。在与人交往中，酒也不失为一种了解对方的特殊媒介。酒过三巡之后，你就能看到有的人很文静，不爱言语；有的人很豪放，抒情达意。这基本上可以代表他们平时的性格，也就是我们常说的酒品如人品。”叶伟才一个人的时候，几乎不喝酒，因为他不是非常喜欢“自斟自饮”的感觉。“好酒就是应该与人分享的。当有聚会要喝酒的时候，我的选择不尽相同。我可以接受很多种酒，白兰地、威士忌、葡萄酒都可以。但是，要看在什么时间、地点、场合。我觉得不同的酒就是为不同的场合和气氛而生的，这就好比女人会因为出席的场合不同选择不同款式、颜色、风格的衣服。”

    酒类品种繁多，喜好不同，选择就不同。“国窖1573”的开发者、中国著名白酒调配大师吴晓萍说：“白酒和洋酒在消费群体和市场定位方面有着很大的差别，所以比较起来是有难度的。当然，在一些细节的地方，两者的对比也确实是人们一直感兴趣的。对我个人而言，让我感受最深的是两者在历史文化方面的对比。比如，轩尼诗有200多年的历史；同样，中国白酒也非常注重和强调历史文化。行业里甚至有俗话说，喝白酒就是喝历史。但是，洋酒的‘做文化’做得很好，它在漫长的时间里逐渐从品牌发展的历程中提炼出自己的品牌文化，上升到精神层面的诉求，并且用一些特别有效的方式去跟消费者沟通，让其产生共鸣。相对而言，我觉得白酒还有提升的空间。我们经常是把历史文化挖掘出来，之后就一味的说历史、讲文化，久而久之，反倒让消费者感到离品牌品质远了。也就是说，没有在历史沉淀中架起与消费者之间的桥梁。这也是我们值得向洋酒借鉴的地方。”

    不论在西方还是东方，酒类收藏都是一种值得欣赏的行为。每种酒的储藏条件都不一样，这是需要收藏酒的人多多学习和认识的。如果做酒类投资的话，叶伟才给了我们一点建议：不要把目光全部放在回报率上面，要有对酒的喜爱和热情，要学会享受与酒打交道的乐趣。你爱上它，回报就会水到渠成。