专家给各种食品打分，冰淇淋原来这么有营养

图片来源：GETTY IMAGES在塔夫茨大学（Tufts University）的弗里德曼营养科学与政策学院（Friedman School of Nutrition Science and Policy）新近完成的一项研究中，研究人员创建了一个名为“食品指南针”（food compass）的评分...

让下属打分，赛富时高管面临的新挑战

管理人员比以往任何时候都更重要，赛富时（Salesforce）要求他们承担责任。图片来源：MARKO GEBER—GETTY IMAGES就像Yelp一样，赛富时赋予每位员工发言权。但在这家软件公司的案例中，不是生气的顾客在批评餐馆，而是员工在评论他们的经理。赛富时将权力倒置，设置了内部记分牌，根据...

椰果原来是细菌“吐”出来的

还记得第一次吃椰子，激动地以为终于能吃到新鲜椰汁和椰果了。结果，吸出来的汁却是透明的，和平常喝的奶白色椰汁完全不同。剖开椰子，露出白白的椰肉，也根本不是Q弹透明的椰果。难道咱们平常吃的都是假椰汁、假椰果？还是这椰子不对劲？ 椰子的确是普通椰子，但椰汁和椰果从来都不是现成的，而要费一番功夫才能得到，...

在冰淇淋里寻找情报

公司对收集信息都很精通，但是却不擅长利用信息。这使得数据侦探型“商业情报”软件成为少数几个热门的技术领域之一作者：朱莉•施洛瑟（Julie Schlosser）在 Ben & Jerry 公司位于佛蒙特州沃特伯里的工厂里，就在纪念品店的不远处，从堆满遗物的走廊再往下，巨大的输送管每天都喷出 19 万...

“阳性”频出，进口冷链食品怎么吃？专家：这些货物也有传播风险

新冠肺炎疫情背景下，进口冷链食品安全再度被推至风口浪尖。经梳理发现，仅13日、14日、15日三天，已累计共有包括西安、兰州等在内的8地通报，在冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性，产地覆盖阿根廷、沙特阿拉伯等国家。 中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友介绍，新冠病毒喜欢冷的环境，温度越低，病毒存活时间越...

奢华版金箔冰淇淋售价高达14万元，多部门叫停金银箔粉食品

一块覆盖薄薄一层金箔的巧克力甚至可以卖到12万元，还有奢华版金箔冰淇淋售价高达14万元，堪称“冰淇淋中的兰博基尼”。“奢华”的金箔金粉食品受到不少人追捧，但实际已被列入“禁售名单”。2月16日，农业农村部办公厅发布的《关于全面排查食用农产品违法添加金银箔粉有关问题的通知》提出，配合有关部门严厉打击以...

美国民众将迎来“冰淇淋日”

中东因为一碗冰淇淋打起来了？

上月19号，Ben & Jerry's 宣布：Ben & Jerry's 决定停止在约旦河西岸以色列定居点销售冰淇淋；消息一出，不仅以色列民众陷入冰淇淋焦虑，政客们也纷纷痛骂这家冰淇淋厂的决定，总理艾萨克·赫尔佐格直接指责Ben & Jerry's的做法是一种新形式的恐怖主义。...

诺瓦瓦克斯，原来你是一家这样的公司

很快，NVX-CoV2373将成为美国一家“小型”生物制药公司诺瓦瓦克斯（Novavax）成立34年以来第一个得以上市的产品，只要它能尽快获得美国食品药品监督管理局（FDA）的紧急使用授权。人们普遍相信实现这一点并不难，因为刚刚公布的NVX-CoV2373在美国及墨西哥完成的 III期临床试验结果显...

中本聪的真身找到了？原来不是日本人

图片来源：Maciej Toporowicz—Getty Images《比特币白皮书：一种点对点的电子现金系统》（Bitcoin: A Peer-to-Peer Cash System）一文在互联网横空出世，距今已有十年时间。写出这篇论文的天才所描绘的数字货币，如今的价值已经超过了1,000亿美元，...