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西方餐厅的顶级食材，被中国人干到了“白菜价”
鱼子酱被西方誉为顶级食材，过去只有贵族和有钱人才能享用。近年来，来自中国的鱼子酱凭借优越的性价比异军突起，已悄然占据全球市场的60%~70%。不过，除了极个别的品牌，中国的鱼子酱企业还很难突破国际巨头对市场的控制，只能沦为国际品牌的原料供应商。...
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杨澜辟谣移民传闻，晒护照和证件
今年以来有大量网友发文指杨澜全家移民美国，称杨澜的丈夫和儿子都是美国籍，她移民美国已成为顺理成章的事情。杨澜在个人微博中回应称，作为媒体人，我的工作需要在世界各地旅行，不要因为在国外看到我就说我移民了，我一直都是中国公民，没有移民，没有绿卡！...
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人如其食
“You Are What You Eat, Drink and Breathe”。这是一家有机餐厅里的标语。对于在霾都顽强生活的我们来说，看到“Breathe”（呼吸）这词难免心惊肉跳。这不前两天，刚有行为艺术家用北京100天的雾霾灰尘做成了一块板砖吗？脑补一下板砖搁肺里的画面也是太美，不忍卒睹。...
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个人如何制作、销售NFT？
一件艺术品标价6900万美元，一首用新冠病毒的基因序列创作的歌曲标价37.9万美元，它们都能够作为非同质化代币（NFT）进行售卖。现如今，NFT是互联网的新宠。而且它也有赚到实体货币的潜力——加密货币交易平台Coinbase的首席执行官在今年11月表示，公司的NFT业务份额可能很快就会超过加密货币交...
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Chipotle还能继续变革吗？
图片来源：MAGGIE SHANNON当《财富》杂志参观Chipotle Mexican Grill位于美国加利福尼亚州纽波特比奇（Newport Beach）的总部时，大蒜墨西哥瓜希柳辣椒牛排（Garlic Guajillo Steak）已经下架好几周了。但这道开胃菜的表现却平平无奇，仍然让首席执...
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抖音发力做本地团购，美团怎么办？
一大批探店达人，正在抖音上迅速崛起。这些探店达人拿起手机，不遗余力地为用户“种草”；视频下的团购链接，则帮助商家对用户实现精准“收割”。今年年初，不愿意再做倒流者的抖音悄然上线了团购服务。来势汹汹的抖音，依靠短视频在美食推荐上的优势，迅速在美团的团购防线上撕开一道口子。对于本地生活的到店业务来说，抖...
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Chipotle的增长机器
它是快餐，但它仍有可能是城里最值得期待的餐厅。在华盛顿杜邦圈（Dupont Circle）附近的一家平平常常的店面里，ShopHouse Southeast Asian Kitchen餐厅正在确定最终的菜谱，并且培训员工。再过几天，这家充满创意的餐厅就将开业，食客和投资者都已经迫不及待了。这里的招牌...
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巨象轻舞
《财富》（中文版）——整个屋子都是白色的—纯正的白。我们一行正在嘉吉公司（Cargill）位于上海市新近揭幕的研发创新中心的品尝室里，这个年营业额超过1,200亿美元的食品业巨头规定，在新产品投入规模生产之前，要先让一些最灵敏的鼻子和舌头来这里试尝一番。嘉吉每年向麦当劳和汉堡王这样的餐饮连锁公司供应...
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如何安全就餐，美国餐厅正在向中餐厅学习
美国佐治亚州的餐厅近期有些纠结。健康数据显示，该州在4月7日以后或将迎来疫情的峰值和拐点。因此近半个月以来，佐治亚州的餐厅也渐渐被许可对外营业。但是餐厅真的准备好重新开张了吗？对于特殊时期的餐饮管理，美国餐饮协会、美国国家卫生部均发布了相应的文件条款。美国餐饮协会允许店长自行决定是否测量顾客体温，建...
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知名餐饮店被曝食材过期，全国门店开始排查
近日，有消息称，Shake Shack员工曝光餐厅里使用过期食材制作食品，向市场监管部门举报后却被公司开除。...
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