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食品电商仍在苦苦探索成功秘方
2011年5月，电商网站Gilt Groupe推出了旗下最新的销售网站——美食网站Gilt Taste。就在此前数周，Gilt Groupe刚刚从包括高盛集团（Goldman Sachs）在内的投资者手中筹集到1.38亿美元的投资资金，此轮融资给予该公司的估值大约为10亿美元。当时，美食家们都在庆祝...
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转基因食品其实比有机食品更环保？
在对抗全球变暖的战役中，关键一役正在农场上展开。其获胜之道在于：提高每英亩土地上玉米和大豆的产量，同时大幅降低碳排放。作为为全世界提供食物的产业，农业产生的温室气体高达30%，其中10%直接来自土壤本身。与此同时，主要农作物的价格在飙升。因此，我们也必须持续扩大生产，让人们买得起粮食，让耕地满足全球...
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中国还有安全的食品吗？
美国快餐曾经是中国食品丑闻中的一片净土，如今也成了不光彩的对象。从本周早些时候开始，北京、上海和中国其他地区的麦当劳餐厅（McDonald’s）只提供鱼肉汉堡。之前，麦当劳和肯德基（KFC）母公司百胜餐饮集团（Yum! Brands）的供应商——总部位于伊利诺伊州的福喜集团（OSI）宣布，将召回由上...
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向食品巨头宣战
图片：Adam Levey《财富》（中文版）-- 来做一个简单的测试吧。大声说出下面的这些字眼：人工色素和香料、杀虫剂、防腐剂、高果糖谷物糖浆、生长激素、抗生素、谷胶、转基因有机物。如果以上有哪个字眼儿让你心生警觉，或是嘴里发酸，或是轻蔑地撇了一下嘴，那么，你就成为了大食品公司需要花费数十亿美元才能...
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让垃圾食品不再“垃圾”
汤姆•布莱迪和吉赛尔•邦辰都是“奇异品牌”（Unreal Brands）的粉丝，还有马特•达蒙、约翰•勒珍德，以及电子支付公司Square和社交网站Twitter两家科技公司的创始人杰克•多西。本周晚些时候，你自己也有机会亲自体验这些名人所关注的产品。当你为孩子挑选的万圣节战利品，或者挑选同事带到办...
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食品中的学问
2010年2月至2011年2月间，官方报告的批发价变化幅度。（图片提供：Scanwiches.com）洋葱三明治，有人要吗？食品价格屡创新高，这给餐馆和快餐连锁机构带来了不小的麻烦。大型连锁机构，如赛百味（Subway），比大多数企业受到的冲击要小一些。这主要源于它们拥有集体买方议价权，并且签订有长...
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食品中的学问
洋葱三明治，有人要吗？食品价格屡创新高，这给餐馆和快餐连锁机构带来了不小的麻烦。大型连锁机构，如赛百味（Subway），比大多数企业受到的冲击要小一些。这主要源于它们拥有集体买方议价权，并且签订有长期合同。正因为如此，下图中的冷盘套餐（Cold Cut Combo）——赛百味的“五美元大号三明治”（...
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食品帝国的梦想
2010年5月1日上海世博会开幕的第一天，中粮集团（以下简称中粮）董事长宁高宁和总裁于旭波同时出现在位于世博园D片区的中粮食博汇餐厅。他们此行的目的，是为这家特别的世博餐厅（兼展厅）开业揭幕做宣传。这是一幢由世博园区的保护建筑——中国第一家水上飞机诞生地的老飞机库改造而成的餐厅，内部装修时尚而亲近自...
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调制未来的食品
作者：David Stipp食品与药品的革命性融合正在改变着食品及制药业，并且可望有助于我们安享晚年。查尔斯•“查德”•霍利迪（Charles “Chad” Holliday）今年1月就任杜邦公司（Du Pont）首席执行官。在此几个月之前，他就有过一桩大胆的举动：杜邦公司出资 15 亿美元，收购了...
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红杉资本莫里茨再次出手投资食品电商
红杉资本合伙人迈克•莫里茨红杉资本（Sequoia Capital）合伙人迈克•莫里茨在食品派送初创公司Instacart投资850万美元，在硅谷引起了轩然大波。这不仅因为这是莫里茨在超过一年多时间里进行的第一笔投资，也是因为红杉资本似乎忘记了在食品电商Webvan公司遭遇的失败——它是莫里茨在互联...
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