薛京

王文京的商业哲学

作者：彭晓红在软件业中是什麽造就了成功与失败？是什麽使一家软件企业拔地而起而另一家却颓然倒地？是什麽决定一家软件企业成为不断发展的长寿者？听一听王文京的说法2001 年 5 月 18 日，王文京庞大的个人身家突然浮现在公众视线中。 在他所拥有的北京用友软件股份有限公司的上市之日，王文京的个人持股折合...

如何安全就餐，美国餐厅正在向中餐厅学习

美国佐治亚州的餐厅近期有些纠结。健康数据显示，该州在4月7日以后或将迎来疫情的峰值和拐点。因此近半个月以来，佐治亚州的餐厅也渐渐被许可对外营业。但是餐厅真的准备好重新开张了吗？对于特殊时期的餐饮管理，美国餐饮协会、美国国家卫生部均发布了相应的文件条款。美国餐饮协会允许店长自行决定是否测量顾客体温，建...

知名餐厅推出牛排新菜品，引发对其碳中和计划的质疑

图片来源：GETTY IMAGES连锁沙拉店Sweetgreen将在其菜单中增加牛排。这则消息在网上引起了激烈反响，顾客纷纷质疑这会对该公司的碳中和计划产生哪些影响。创建于2007年的Sweetgreen是一家供应沙拉和素食碗的快速休闲餐厅，声称将于2027年实现碳中和，这意味着它计划执行策略抵消自...

港式餐厅北上记

在香港，茶餐厅的门面总是不大，但生意极好，是最贴近香港平民阶层的生活方式。这些餐厅很多都以家族式的方式存在着，有历史有故事，经营得有血有肉，在自由行的逐步深化中不断升华着自己的地位；还有一些新派的连锁店，借着CEPA的东风吹过香江以北，不知道从哪一天开始渐渐地从星星之火变成燎原之势，甚至有些国内的餐...

何超琼：澳门需要一个“全新视角”

美高梅中国执行董事何超琼在本周于澳门举办的《财富》“设计头脑风暴”大会上说，她的博彩公司可以从文化艺术的角度，促进澳门经济的多元化。由LUCAS SCHIFRES为《财富》杂志提供澳门——这个全球最大的博彩中心——希望改变它在人们心中的印象。这座城市是中国唯一一座博彩业合法的地方。2019年，在新冠...

维京邮轮81岁CEO：瞄准最富有的“婴儿潮一代”

维京邮轮CEO托尔斯泰•哈根将婴儿潮一代视为这家豪华邮轮公司的目标受众。年仅24岁的朱莉娅•威尔科克斯是一名资深邮轮乘客，会通过TikTok短视频记录自己的邮轮旅行经历。她已经习惯了收件箱里充斥着各邮轮公司招揽忠实客户的促销邮件。但是她提到，有一家邮轮公司采取了一种更独特的营销方式：每个月总有两到三...

米其林餐厅评级缘何风光不再？

厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...

漫长的候机让机场餐厅生意火爆

作者：Mina Kimes美国国土安全部长珍妮特•纳波利塔诺（Janet Napolitano），她可能想通过机场安全检查让大家的旅行变得“出乎意料”，但是冬季度假回国的乘客们至少敢打赌一件事情：他们肯定要排长队。在美国每一家机场，安检口、顾客服务台前都排起了长龙，在邓肯甜甜圈（Dunkin' Do...

Hooters：一家美国餐厅的案例

“这种东西的发展速度快得惊人”，一位早期的投资者如是说。20 年后，这家连锁餐厅终于开始突飞猛进作者：John Helyar有的公司广告语宣传的是改善人民生活水平（例如，杜邦公司的广告语是：“优质化工产品，美好物质生活”）。还有的是诉求提升人际关系 [例如，贺曼贺卡公司（Hallmark）的广告语：...