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米其林的意义
不久之前时值米其林红色指南香港澳门版2013年发布，我有幸协助《名厨》杂志做了一期米其林餐厅的专题。从那时候开始我便觉得，总有一天，米其林的红色指南也会在中国内地落地生花，毕竟“民以食为天”的中国，餐饮是个好行当。米其林，这个在美食界赫赫有名的“车胎人”，已经在香港和澳门地区发布了五个年头，影响力日...
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米其林餐厅评级缘何风光不再？
厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...
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2021饭局指南：从忘掉米其林开始
穿越百年之后，米其林指南在今天的价值究竟是什么？有人认为，这份指南的商业价值在于标签和流量。但这个标签在他这里也有失灵的时候。...
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你评你的米其林，我吃我的路边摊
图片来源：视觉中国继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今日正式发布。本次一共有23家入选星级餐厅。唯一一家米其林三星餐厅由新荣记摘得；二星餐厅分别为京兆尹和屋里厢；一星餐厅共21家，包括采逸轩、萃华楼、大董等。名单一出，瞬间引发吃货们热议，观点还十分一致：“米其林，你们是不是恨北京？”麻烦不...
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苹果降价，象征意义大于实际意义
近日，苹果中国官网上线“迎新春限时优惠”活动，此事冲上热搜榜的第一位。虽然苹果iPhone、Mac等产品在电商平台降价促销是常态，但这次春节促销，不仅幅度较大（最高800元），而且涵盖了苹果几乎所有产品。虽然整体降幅约为10%，但鉴于苹果官方堪比爱马仕的价格刚性，这还是显示出苹果在2024年的压力。...
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北京米其林餐厅Opera BOMBANA宣布关店
在北京，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的突然闭店，引起了业界和食客们关心。这家开业近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地。4月3日，有网友在大众点评表示：“昔日辉煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因财务不给供应商结账，导致供应商堵到...
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教练文化的商业意义
“人们离开的是经理人，而不是企业。这就是说，如果一个人和顶头上司关系不睦，无论为他提供多少坐式按摩或者企业出资的遛狗或日托服务，都无法说服这个人留下来，发挥作用。”– 马库斯• 伯金翰和柯特•科夫曼《首先要打破所有规则》（First Break All The Rules）我问人们，他们的公司有没有...
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白色iPhone意义重大？
图片来源：苹果公司“消费者对电子产品的购买并非完全理性的决策。人们购买苹果（Apple）产品的原因多种多样，其中包括：身份、美感、功能、质量和‘酷’。”本周一，Ticonderoga的布莱恩•怀特在致客户的报告中写下了上面这番话。他的依据来自于AppleInsider的一份报道，该报道称苹果赶在4月...
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白色iPhone意义重大？
图片来源：苹果公司“消费者对电子产品的购买并非完全理性的决策。人们购买苹果（Apple）产品的原因多种多样，其中包括：身份、美感、功能、质量和‘酷’。”本周一，Ticonderoga的布莱恩•怀特在致客户的报告中写下了上面这番话。他的依据来自于AppleInsider的一份报道，该报道称苹果赶在4月...
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贸易的真实意义
我认为诸位肯定对美国启动了国家出口促进计划而感到高兴，它将有助于美国的经济重建。这话是奥巴马总统说的。总统在“国情咨文”演讲中承诺，要在今后五年内使美国出口额翻一番，并且说这样能新增200万个新就业岗位。4月份，在为企业提供贸易融资的联邦机构——美国进出口银行（Export－Import Bank）...
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