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航空餐饮简史
Anna Ben Yehuda Rahmanan 2019-05-11 05:30泛美航空公司空乘在飞机上向乘客提供餐食，1958年。图片来源：Peter Stackpole—The LIFE Picture Collection/Getty Images尽管航空餐食在美食界没有什么名气，但它属于相对近现代的一个特权，而且并非所有的飞机乘客一直都能吃到。航空餐食首次出现于1919...
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餐馆卖“拍黄瓜”被罚5000元，监管部门：制售凉菜需办理这类许可
精选 2022-08-01 08:30近日，安徽合肥多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5000元，事件引起关注。同时，在安徽池州，也有餐饮店老板发帖反映，称自己在店内“拍黄瓜”做凉菜被市场监管部门处罚5000元。餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则则属于超范围经营。而冷食类许可的要求，需要不低...
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2016年餐饮业形势黯淡
John Kell 2016-09-05 05:30研究公司The NPD Group在上周四发布的报告中指出，由于经济不稳定，食品价格下跌，美国的餐饮业遭遇了客流量增速放缓的问题。研究表明，在2016年前三个月客流量表现平平之后，第二季度的总客流量依然没有起色。今年夏初，分析师们表达了对于销售趋势走低的担忧，一些人认为很快就将出现“餐饮业衰退”——...
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2019年餐饮业的几个新现象
Naomi Tomky 2020-01-03 01:13西雅图本·巴利斯餐馆的餐厅。图片来源：Ben Paris这一年餐饮界有着许多令人惊叹的潮流走向，包括土司的持续改进、小地方萌生大想法的方式、高端火锅风靡全美等。在2019年的历程中，众多才华横溢的餐馆、主厨、调酒师和烹饪业务人士想出了各种改善我们进食体验的方法。餐馆和相关业务人士去年干得最漂亮的五件...
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抖音发力做本地团购，美团怎么办？
陆玖财经 2021-12-02 09:57一大批探店达人，正在抖音上迅速崛起。这些探店达人拿起手机，不遗余力地为用户“种草”；视频下的团购链接，则帮助商家对用户实现精准“收割”。今年年初，不愿意再做倒流者的抖音悄然上线了团购服务。来势汹汹的抖音，依靠短视频在美食推荐上的优势，迅速在美团的团购防线上撕开一道口子。对于本地生活的到店业务来说，抖...
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餐馆的数字困境
John Kell 2017-09-25 05:30图片来源：SAM PEET去年，餐馆业跨越了一个数字里程碑：在线、使用智能手机或平板电脑app软件订餐的比例达6.6%，超过了通过电话口头订餐的数量（占5%）。事实上，顾客亲自光顾餐厅的人数在不断下降，电子订单的增加对于这个行业来说是重大利好，数量在过去五年增加了两倍。但是这次数字化转型却带来了一大...
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抖音出手做外卖，美团下场做直播
精选 2022-08-04 09:00抖音外卖业务蓄势待发，美团也再次做起了直播，本地生活又是剑拔弩张。在去年低调涉足外卖业务一年后，抖音的外卖业务“死灰复燃”：今年7月，抖音开始在北京、上海等城市试水“团购配送”，配送服务一份起售，用户填写地址并付款后，购买的套餐即可配送到家。而面对抖音的入局，美团也深入抖音腹地，开始做起了直播——今...
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大兴机场能点外卖了，在飞机上吃外卖是怎样的体验？
精选 2020-11-06 02:3011月4日起，大兴机场正式开启外送服务，首批有21家机场内餐饮商家接入，外卖食品均与线下购买保持同质同价。 旅客如果要使用订餐服务，可以打开大兴机场App或饿了么App，定位于大兴机场，提供外送餐食服务的商家及餐品会一一呈现。目前，加入外卖服务的机场内餐饮商家包括小大董、西少爷肉夹馍、庆丰包子铺等...
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疫情对餐饮业冲击有多大？请听三位餐厅老板的讲述
Emma Hichliffe 2020-05-03 03:30新冠疫情导致的经济衰退，没有一个行业能够幸免，但到目前为止受到冲击最严重的当属餐饮业。3月有60%的失业者来自食品和饮料行业，“经济海啸”的第一波浪潮已经导致1,680万美国人申请失业补助金。就业受到的影响预示着整体经济面临着巨大的冲击。整个餐饮业，包括进入《财富》美国500强的5家大型连锁餐厅，对...
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抖音做不好电商
精选 2020-09-11 11:556月上旬，字节跳动以“电商”明确命名的一级业务部门成立；7月份，电商中心落户上海；9月初，媒体报道称，字节跳动又拿下了属于自己的第三方支付牌照，给自己的电商业务打了一个“重要补丁”。 当年淘宝能崛起，很大程度上就是因为用支付宝解决了电商交易环节中的信任问题，今天用户虽然普遍有了线上支付的习惯，但对...
