餐饮行业的本质是什么？最核心的其中之一便是“食品安全”，而行业本质的保障和组织能力主要由三个条件决定：1、是否有正确的文化和价值观，2、是否有得力的人才，3、管理水平。

明星从事餐饮，往往不少都是品牌的“掌柜”、“代言人”或“投资人”，而非该企业实际经营的决策人，他们的明星效应和流量能带来一定的资源，但这些有形或无形的资源没办法全部转化为餐饮企业持续成功所需要的核心竞争力和能力，从而形成差异化的竞争优势。

所以，明星餐饮如果能抓住经营本质，并且拥有保障行业本质的资源和条件，某种程度上才能具备成事儿的基础，减少翻车的概率。“事为先，人为重”，归根结底或许他们还是缺少对目标一致、价值观类似、能力互补的合伙人和经营团队的正确选择。 #郑恺就火锅店食材变质道歉，明星餐饮为何频翻车#