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这届餐饮不务正业：麦当劳开澡堂
精选 2021-09-04 05:00去年，太二酸菜鱼开了个澡堂快闪店；最近，麦当劳又和多芬联名搞了个“澡堂咖啡店”。餐饮跨界联名的目的有几个：创造交叉客群的消费机会；制造新话题，打开沟通入口以及品牌调性的立体化表达。...
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航空餐饮简史
Anna Ben Yehuda Rahmanan 2019-05-11 05:30泛美航空公司空乘在飞机上向乘客提供餐食，1958年。图片来源：Peter Stackpole—The LIFE Picture Collection/Getty Images尽管航空餐食在美食界没有什么名气，但它属于相对近现代的一个特权，而且并非所有的飞机乘客一直都能吃到。航空餐食首次出现于1919...
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沃尔夫冈·普克的餐饮革命
Dinah Eng 2014-02-21 09:16图片提供：Coral Von Zumwalt提到加利福尼亚州的餐饮就不能不说沃尔夫冈·普克（Wolfgang Puck），正是他把开放式餐厅厨房的概念风行于世。现年64岁的普克通过电视向大众展示什么是精致料理，成为第一位明星厨师（但他对这一称呼不屑一顾）。通过私人拥有的公司，他把自己的名字镌刻在了餐...
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特斯拉正式进入餐饮业
精选 2021-06-02 08:30据报道，特斯拉最近在餐饮服务下申请了一个新商标，表明该公司可能最终准备实现首席执行官埃隆·马斯克至少从2017年起就公开讨论的一个想法。其将涵盖“餐厅服务、弹出式餐厅服务、自助餐厅服务、外卖餐厅服务”。...
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中国石化，未来的餐饮巨头？
精选 2021-07-09 11:13据中国石化官方微信号消息，7月6日至8月10日，其便利店品牌易捷面向社会公开招商，寻找餐饮合作伙伴。包括汉堡、炸鸡等西式快餐业态，包子、馄饨、粥饭等中式快餐业态，小吃、甜点等业态以及咖啡、茶饮、轻食等业态属于餐饮mini型项目。...
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给中石化进军餐饮泼点冷水
刘水生 2021-07-10 02:29即使中石化已经在畅想进军餐饮的美好前景，仍然要为现在的三线作战规划泼点冷水。可以看出，中石化易捷进入餐饮是三个板块、三线作战：在城市型商圈的加油站，以便捷快餐、轻食、咖啡饮料等为主；高速公路服务区型的加油站，主要为旅游、过路型的消费群体提供知名品牌餐饮服务；在国省道商圈的加油站，主要面向卡车司机客...
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零售发展新趋势：购物+餐饮
Kristin Larson 2019-07-30 05:30刚刚在芝加哥郊区开业的The Table at Crate餐厅，可能会扩展到其他Crate & Barrel门店。露露柠檬也在芝加哥推出了首家“燃料空间”咖啡馆。图片来源：Courtesy Crate & Barrel将餐厅与零售业结合起来的概念早已有之，但随着实体商店争相吸引日益疲惫而又时间紧迫的...
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餐饮界最具创新力的8名女性
Beth Kowitt 2014-09-11 12:00《财富》（Fortune）杂志与同属于时代公司（Time Inc.）的姊妹刊物《美食与美酒》（Food & Wine）历时数月，全力搜寻食品与饮料行业最具创新力的女性。我们终于找到了她们，本文将着重介绍这些候选人在过去一年里取得的成就。不同于百事可乐公司（PepsiCo）CEO卢英德或亿滋国际（Mo...
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2020年，餐饮品牌阵亡名单
精选 2021-01-29 03:00国家统计局数据显示，2020年我国全年餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。受诸多因素影响，香港2020年有超2000家餐厅结业。2020年内地有45家餐饮品牌出现大规模关店或直接阵亡，涉及火锅、日料、咖啡、烘焙、素食等多个品类，知名品牌如九毛九、大蔬无界、吉野家、原麦山丘、许留山、COSTA...
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又一个餐饮巨头败退中国
精选 2022-12-13 05:00艾媒咨询报告显示，西式快餐市场在国内有较大的发展潜力，预计2022年中国西式快餐的市场规模可以达3201.2亿元。正当国内汉堡大战如火如荼时，老网红汉堡品牌卡乐星却在悄悄撤退。最近，卡乐星关闭了上海最后一家直营门店浦东嘉里城店，仅在中国留下包括青岛胶东国际机场店在内的3家加盟店。...
