1994年，王莉进入茅台酒厂担任科研所任分析员，开始了她在茅台长达29年的职业生涯，逐步从科研院成长为茅台集团首位女性总工程师。2023年8月，王莉出任茅台集团总经理，此番履新意味着茅台集团迎来了史上第一位女性总经理。公开报道显示，王莉的研究方向为发酵与轻工生物技术，享受国务院特殊津贴，入选中国酒业大师、首席白酒品酒师、中国评酒大师。