1978年出生的杨利娟在海底捞任职超27年，是2018年随海底捞董事长、创始人之一张勇在港交所见证海底捞敲锣上市的人，也是少数持有公司股权的高管之一。2022年3月1日，她被任命为海底捞首席执行官、执行董事，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实。这是海底捞面对突然困境于2021年11月推出的收缩扩张战略、加强内部管理的经营计划。