美团、阿里正在你看不见的地方争抢4万亿蛋糕

1，早就有人说，餐饮是产业互联网最重要的一块奶酪。整个中国餐饮市场规模大概5万亿，但行业高度分散，产业集中度非常低，排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足2000亿元，占行业总量不足5%——这与餐饮行业高频低效的发展模式有关，其在供应链，成本结构，标准化等相互嵌套的环节，均存在明显痛点，很多企业都已意识到，优质高效且有韧性的供应链，是餐饮企业降本增效的关键，而在这方面，他们无疑需要餐饮SaaS服务的帮衬。
2，至于说最终赢得这场服务的是美团阿里这样的巨头，还是微盟有赞这样的企业，现在还不好说。毕竟与C端用户衣食住行等单一需求不同，B端客户需要的专业程度更高，触达链条更长，需要长时间深耕细作，远非“低垂的果实”（否则巨头们也不会现在才闻讯而来），围绕餐饮B端市场的注定是一场持久战。
3，但至少可以肯定，如果说互联网上半场的聚光灯被ToC一端的消费“盛宴”笼罩，那么在下半场，资本目光应该下沉至支撑起这场盛宴的“后厨”。

近几年阿里、美团都在通过资本运作构建自己的生态，建立起自己的护城河，形成自己的核心竞争力。企业们不断向细分领域和to B领域发力，通过B端获取流量、提高企业价值和提高竞争力，同时由于B端市场过大和C端后力不足，巨头们自然也不会放过，所以不管从哪方面看，B端都是兵家必争之地。但资本的野蛮扩张也势必会带来一系列问题，从文章中我们也可以隐隐看出一些二选一的影子。所以不管是企业还是有关部门，都需要进行冷静的思考。

首先大方向一定是对的。消费者智能化到赋能商家，形成整个餐厅业智能体验提升。除了攻城略地之外，如何筑建坚固的壁垒也至关重要：更优的产品能力，更完整的场景，更到点的增值，都不可或缺。

美团和阿里作为国内乃至全球超大型的互联网平台企业，凭借先进的在线运营技术，正在推动很多领域的数字化和智能化，传统的餐饮服务业目前能实现数字化点餐，特别是在从供应链到外卖配送的各个环节都有布局，每个细分领域都进入了激烈的竞争，最开始便是打价格补贴战。美团目前已经从消费者数字化服务转向为商家和企业提供数字化服务，而这方面坐拥上亿级淘宝和天猫商户的阿里系无疑拥有更大的优势，并且阿里本地生活服务平台“口碑”还在不断地收购更多的餐饮服务商。

显性商业模式更多需求商业主体不断营造提升主体品牌价值，在于营建城市或区域主流吸引力促进区域主流流动性。相对受众价值分散的客群用户而言，深度体验更多源于社交群体或个人意识主导，在这一基础上对区域尚未显化的商业主体进行拾遗补充以满足商业体生存需求。古道赚钱味美具佳的客栈未必能够立足都市，商业体所需求的养分空间和成长潜力不一而足

比起C端个人用户的盈利潜力，B端完全有着更多、更大的可能性，餐饮业是个大蛋糕，B端在其中占据着相当核心的位置。美团和阿里采取完全不同的战略，各有所长，但从长远来看，或许阿里求深求精打造生态的做法或许更加科学，但前提是要确保在这一过程中，不让美团在规模上彻底压制阿里，否则即便生态构成了，也难以动摇美团绝对大的规模所带来的的优势。既然这场争夺战仍会持续上演，或许将来我们也能见到更多的巨头加入这场B端之争，凭借各自的优势分一杯羹。