罗森公布“关东煮”事件调查处理决定：涉事员工主动离职，门店店长被撤

在食品安全不少人这一块有这样一个误区：食物掉地上3秒以内还能吃。对此美国罗格斯大学的一项研究中，研究人员用128种排列组合模拟 “食物掉地上”的情形，每种情形重复测试20次，共计2560次测试。其中包括食物掉地上1秒、5秒、30秒和300秒的效果，结果发现细菌能在1秒内成功占领掉落的食物。由此可见，细菌的转移几乎是立即发生的，就算你有闪电般的手速也没用。

所以在反观这个案例，店员将掉在台上的关东煮放回锅里重新煮存在食品安全吗？自然是存在的。店员的个人行为存在问题，罗森对自己店员的管理也存在着问题。好在罗森这次及时作出反应，处理得当，这次事件应该不会对罗森造成大的负面影响。

看到罗森被“关东煮”按在地上摩擦。罗森形象严重受损，挽回品牌形象损失需要时间和费用。我的经历告诉我，罗森真的需要认真反思店铺运营管理：我家附近迄今开过两家罗森，早期的一家，我起初经常买它家的热豆浆，豆浆浓醇，价格实惠。但是过一段时间，就不止一次买到口感寡淡的豆浆，后来就不大光顾了。再后来，这家店关了。个把月前，在附近卖场边上的一条路上突然看到有家罗森，就又进去买了杯豆浆，寡淡无比，我都没怎么喝就倒掉了。
罗森真的需要努力。

“关东煮掉地上冲水接着卖”是操作规范上的小问题，没有造成实质性的损害，和那些使用非法食品添加剂和过期食品的案件相比，也不算太恶劣。但此事发酵后可能会对品牌形象有较大的影响。

我们在家吃饭也经常遇到食物从餐桌掉到地上的情况，如果不是很脏，可能也会洗洗重新吃。相信在中国大多数饭店和便利店都有这样不规范的操作，只是多和少的问题，曝光和没曝光而已。
罗森的回应也算认识到了问题的严重性。只是希望这样高调回应里的“自查”和“培训”能够真正落到实处。

担心的是，罗森和其他任何正规的公司一样，虽然有着自己的规范和管理制度，但可怕的是，从员工轻飘飘的回应就可以看出，这些规范从来都只是被束之高阁，而不是深入每个员工的内心。中国的食品安全问题之所以突出，不是因为我们没有完善的法律法规和操作指南，而是我们很少敬畏、尊重和遵循这样的规定。