植物肉想打动“中国胃”还欠多少火候？
今年以来，不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧，甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。
中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示，植物肉行业的发展势头在我国已经初具规模，但现有的法规标准与产品的创新及行业发展不相适应，需加快制定相关标准、法规，避免植物肉领域标准混乱和监管空白，促进产业良性发展。 | 相关阅读（中国新闻网）
中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示，植物肉行业的发展势头在我国已经初具规模，但现有的法规标准与产品的创新及行业发展不相适应，需加快制定相关标准、法规，避免植物肉领域标准混乱和监管空白，促进产业良性发展。 | 相关阅读（中国新闻网）
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东木
执大象 天下往
很早就有植物肉，如今的素食餐厅随处可见的植物肉足以以假乱真，而且味道不错，常有朋友相约，以为尝鲜。俗话说，要健康就要管住嘴。可是如果在健康和美食两者择一，你会选哪一个？在两难选择时，植物肉的出现似手破解了这个难题。
植物肉，首先是植物，要成为肉，形易神难。所以适合口味，将是植物肉攻坚克难之首要。不过也许不要紧，因为健康比什么都重要，况且社会、自然等人类生存环境面临的困境，像当下疫情给人类的警醒，都足以让植物肉的营养价值和科学饮食思想为人类的味蕾接受并适应。植物肉无疑是很好的食材，但完全代替动物肉不可能也不必。因人而宜，但至少给有些动物肉禁忌者多了选择，是可喜之事。接下来就要看植物肉是否真的满足人们的口味，受人欢迎，从而带来一场饮食革命。相信标准和监管的跟进，植物肉终有一天能丰富我们的餐桌。
