星巴克在中国失去头把交椅

瑞幸奇迹的背后

1，股价从不到1美元到现在的32美元，最大涨幅超过30倍，门店数达到1.33万家，公司最新市值90亿美元，公司计划从美股粉单市场重新进入主板市场，瑞幸奇迹的背后，不只是门店数超越星巴克那么简单，而是咖啡这个赛道的魔力。

2，因为工作的关系，从瑞幸咖啡这个品牌创立开始，就跟他们有所交集，虽然团队早已物是人非，但是用互联网打法高频出圈、复制爆款的模式，其实是一直没变的，用流行的话讲，就是牢牢抓住了用户的心智，然后一直复制，本质上并没有什么高端的打法，但是瑞幸奇迹就这么成了。

3，回头来看，瑞幸当时的造假丑闻，多半也是因为创始人团队内部的权力斗争才爆发出来的，否则也不会那么的铁证如山，而瑞幸此后的管理层大换血，就很有意思了，没有传统创业公司那种改弦更张，而是把之前的打法不断推陈出新，仅就这一点而言，已经超越了99%中途换了老板的创业企业。

4，低价+高覆盖率的门店，懂得互联网爆款的流量密码，这三点是瑞幸奇迹的关键，也是瑞幸当下的模仿者正在追赶的关键，接下来一个一个分析。

5，首先，从价格定位而言，瑞幸虽然嘴巴上喊着追赶星巴克，其实两者完全就是优衣库和Gucci的关系，属于高低分明的品牌圈层，而且还有互补性，喝惯了星巴克咖啡的中产用户，也不会特别介意瑞幸的10元咖啡，恰恰相反，在星巴克之外，瑞幸给了他们的咖啡自由一个极好的选择。

6，事实上，因为国人罕有喝咖啡的传统，对于咖啡的理解，也不可能像白酒那么的通俗易懂，更多的是盲人摸象，这也就给了瑞幸不断靠着爆款出圈的机会，比如前不久的“酱香拿铁”，口味如何本身根本不重要，成为社交网络的话题才重要，瑞幸每年都能靠着娴熟的互联网打法来制造新名词，这本身就是勘破了互联网的流量密码。

7，有了流量密码的加持之后，自然而然就有了更多的加盟店，由此成为了正向循环，瑞幸年底的目标是1.5万家门店，假若这个循环一直复制下去，接下来的2万家甚至3万家门店也是大有机会的，这是星巴克无法复制也不会是复制的，两者除了都是卖咖啡的之外，本质上是两个商业模式。

8，当然，瑞幸本身也会有天花板，那就是加盟店的盈利性，中国的餐饮门店生命普通只有2年左右，熬过去了就是老店，熬不过去就是炮灰，相信瑞幸的加盟店生命周期也是类似，因此瑞幸要想真的成为优衣库那样的百年品牌、行业标杆，更应该学习711，想办法让大部分门店都能持续盈利，这才是瑞幸接下来的大考，也是真正考验瑞幸管理层的地方。

9，过去两年，各种连锁咖啡品牌不断出现，也就说明了行业的红利期在被瑞幸奇迹唤醒之后，接下来的红利就会越来越少，真正的考验期已经到来，对于年底即将坐拥1.5万家门店的瑞幸来说，超越星巴克是个伪命题，双方不算竞争对手，真正的竞争对手除了库迪咖啡这样的后起之秀，如何真正发挥出规模优势和品牌优势，让更多的门店加盟店真正实现可持续性，才是关键所在。

自从我买了咖啡机以后，我就很少在外面喝咖啡了，因为好咖啡豆并不贵，自己买的豆子很香醇，自己想➕什么奶都可以、自己磨自己喝、外面的咖啡太多调料了。

星巴克与瑞幸等没有可比性。特别是，瑞幸起初是财务欺诈的代名词，我的疑虑是，其是否可以忘掉初心、立地成佛？在消除疑虑之前，我没有一次踏入瑞幸的门店，至少在现在，我仍然在观察，不敢越雷池半步。我是多年的咖啡消费者，且体验过多种世界上主要品牌的咖啡。但遗憾的是，在中国，咖啡消费者的认知力及辨别力尚处于初级阶段，这是件十分危险事，令人担忧。

不要异想天开地挑战美国等西方国家。殷鉴不远，任何有价值的挑战均源自知己知彼，否则，就是图虚名、招实祸。在中国，一些大而不强的公司往往就是祸国殃民的代名词，如恒大、中植等，因此，对那些突飞猛进大跨步扩张的咖啡品牌，多问几个“为什么”，可能是非常值得的，至少没有坏处。

瑞幸是有明确的客户圈层的，虽然后财务造假事件，但是不会影响这个品牌的受欢迎程度。既满足了小资情调，又不会带来过高的经济压力，这个在很多都市白领甚至于蓝领阶层都是广受欢迎的。真如文中所说，在这边土地上真正懂咖啡的有多少呢，更多的是喝个那个范而已