又一知名火锅陷“闭店潮”，全国多地门店全关

在餐饮行业一说起开店，可能很多投资者和老板第一反应都会是开个火锅店，火锅店好复制，对厨子手艺要求也不高，极其容易复制，这也是为什么一个火锅品牌火起来之后，就会大规模开店，扩张速度远远快于其他餐饮品类。

不过扩张得越快，可能遇上经济下行周期，闭店也就越快。就比如之前有明星加持的火凤祥，这个所谓的网红火锅品牌谢谢锅也是如此，并没有什么新意。就这一点来对比一下的话，就能看出来这么多年虽然偶有波折但是依然经久不衰的海底捞有多么不容易了。

火锅店是餐饮行业创业最容易选择的一个，也是最容易内卷的行业，很难打出差异化，形成护城河。

以前海底捞也出现过大面积关停的事件，现在大型商超和餐饮经营容易出现亏损，像生鲜传奇一类的连锁超市就倒闭了。在经济复苏时期，更容易出现洗牌现象，要做足储备，以备经营之需。