海底捞要求必须点锅底，客服称今年新规
近日，有网友爆料海底捞已经不能点4个清水锅了，必须至少点一个锅底。此事迅速冲上微博热搜榜第一。对此，海底捞客服表示，必须付费点一个锅底，否则不能下单，且不能自带锅底。禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行。海底捞上海某门店店员表示，单点清水锅的顾客还是很少的，但确实有顾客吃一顿火锅只花了几块钱。 | 相关阅读（虎嗅）
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逹西先生
海底捞现在人均一百多，锅底一个就要七八十。四宫格拼的那种单价更贵，拼齐要一百多。我常去吃的选择是一半清水加一半麻辣，菌汤或者西红柿锅底，这样锅底也要四五十。海底捞的锅底都是中央厨房制作，利润可以说是相当可观。
作为一个老北京铜锅爱好者，只要酱料好，清水涮完全没有问题。海底捞这样一刀切，有点“吃相难看”，因为总有人不喜欢吃海底捞的任何锅底，也不仅仅是为了省钱。也许可以借鉴北京涮肉的模式，收取十几二十几元的炭火费。相信比这种不允许只点清水的，更能够获得消费者的认可。
海底捞曾经的核心优势是，在亲民的价格下，做到了卓越的服务，和高品质，多样化食材的结合。如果继续拉高价格，那消费者对它的期望就会更高，这些优势将不再是海底捞的竞争力了。
