被曝用变臭发酸肉沫做麻婆豆腐，吉野家回应

“吉野家”品牌在中国的经营分为日本总部直营和特许经营两种模式。特许经营权由港资背景的合兴集团在2011年购得，旗下门店主要分布在北方市场。而南方市场的门店属于直营店，分别归日本吉野家总部在上海、深圳等地的分公司管理。2020年，吉野家宣布在中国关店50家店，主要位于南方市场。

虽然由不同的公司来运营，但爆出食品安全问题后伤害的却是“吉野家”这个品牌，然而由合兴餐饮集团发布的这个声明，内容上只知道甩锅。这样的危机公关水平，放到今天这样的传播环境来说，无疑是火上浇油，也是众多网友不买账的原因。

吉野家的食品安全问题折射了中国整体的餐饮管理水平，可以这么说，记者只要能够潜入到一家餐饮公司的后厨，多多少少都能发现一些问题，而吉野家这种使用过期材料的情况，在之前的一些曝光中也屡见不鲜。