一碗拉面，值不值上亿？
2021年春夏，年轻人光顾的大大小小面馆，也成为资本流向之处——从兰州牛肉面、捞面，到重庆小面、拌面，几乎所有小有名气的中式面馆都成了投资圈明星，有的正式官宣融资、交割，有些由FA（财务顾问）暗戳戳地传播高估值信息。但连续不断的融资信息，也让业内人士担心，资本是否在过度涌入餐饮？ | 相关阅读（腾讯新闻）
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马随风
过去小区门口的过桥米线、兰州拉面，如今已经被商业体内部更大规模的和府捞面连锁店所掩盖。
这背后有供需双方的推动力共同起作用：投资人为拉面提供两轮乃至三轮注资，让他们有经济实力进行业务扩张和产品开发，满足更多样人群的需求；而在商业体内部，主要服务群体还是来逛商场的年轻一族，借力移动互联网和外卖APP，极大地拓展业务覆盖地域和下沉市场范围；同时基于产品强化自己独特的品牌优势，与其他传统的面馆差异化，构筑起竞争的护城河。
