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外卖平台与餐饮企业困局待解

杨安琪
2025-03-13

美团、饿了么能否破局?

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昨日,大连餐饮行业协会发布倡议书,呼吁外卖平台给与餐饮商户更多优惠、降低商户经营成本。

倡议书指出了部分本地餐饮商户面临的经营压力,也折射出外卖平台和餐饮商家之间仍有不少待解决的问题。然而,这份旨在缓解行业压力的倡议书发布仅数小时后便被悄然删除。

早在2021年,海银资本创始合伙人王煜全就指出,未来社会将进入到个性化时代,人工智能这样的先进科技将在各行各业实现大规模的个性化服务提供。平台型企业作为社会的基础设施,就应该承担起更大的社会责任,使得整个社会的科技升级尽可能顺利地完成。

他认为,不光是美团的外卖,还有滴滴的打车、腾讯的社交、阿里的商家,这些平台型企业已经成为社会基础设施的时候,要积极寻求转变,主动承担起公共服务的责任。这种责任,不仅包括提升行业整体运营效率,还要考虑市场参与各方未来的发展趋势,提前与政府和合作方对未来做出规划,早早做出应对转变的准备。

这场持续博弈中,本质是数字经济时代生产关系的重构过程。

法国经济学家塞德里克・迪朗在《技术封建主义》中提出,数字技术的发展正在将资本主义推向一种结构性变异:形成以平台、算法和数据为特征的新型社会形态。

在这种新的社会形态中,网络空间成为新的 “封地”,用户行为数据被平台视为核心资源,形成 “数字圈地” 效应;算法治理通过概率预测和自动化控制,剥夺用户的反身性空间。例如,外卖骑手被算法控制配送时间,社交媒体用户陷入 “信息茧房”,形成 “虚假的自主权”;平台利用用户对某一单一平台的依赖性,提高用户的退出成本。

面对这些困局,餐饮企业正在做出反应。

比如,一些连锁中餐品牌将30%的预算投入私域运营,通过会员体系实现复购率提升45%,这种 “平台+私域” 的双轨模式,实质是在数字封建框架下争取有限自治权。

而监管层面的介入更为关键,2024年国家市场监管总局约谈平台要求合理设定佣金比例,多地政府推出数字化扶持计划,这些举措如同中世纪的 “特许状”,试图在封建体系中为商户争取权益。

根本破局仍需重构数字时代的契约关系,推动 “算法透明化” 等举措,要求平台公开流量分配规则,将算法置于公众之下。

可以预见的事,未来的竞争将不再是简单的流量争夺,而是围绕数据所有权、算法控制权、用户关系重构的多维较量。

在这场没有硝烟的战争中,唯有那些能在数字封闭框架下保持清醒认知的企业,才能在时代浪潮中重塑属于自己的生存法则。王煜全认为,监管政策优化了市场竞争环境,促进产业良性发展。对于那些涉及到社会民生,影响面大的平台企业来说,可以预见的是,监管部门的政策约束会逐渐加强,野蛮生长的阶段可以说基本告一段落。(财富中文网)

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