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美国多地解封,带火了哪些软件?

美国多地解封,带火了哪些软件?

Amena Saad 2021年07月02日
随着美国各地逐渐解封,憋疯了的人们早已抑制不住消费的欲望,订位子也就成了一件越来越难的事情。

这个夏天怎么过?看球,陪孩子做游戏,还是看英国烘焙大赛?美国多地终于解封了,餐厅的堂食当然也要吃起来。

随着美国各地逐渐解封,憋疯了的人们早已抑制不住消费的欲望,订位子也就成了一件越来越难的事情。这也促进了Resy和OpenTable等订位软件的蓬勃发展。这些软件可以帮助商家适应不断变化的流量控制政策和日益升高的需求水平。

据Resy公司的副总裁兼总经理亚历克斯•李介绍,在过去一年半的时间里,虽然由于新冠疫情的缘故,很多人都选择在家叫外卖,但Resy仍然实现了巨额增长,餐饮商家和普通用户的注册量都创下了纪录。

订位软件的火爆不仅仅是由于餐饮。如果你想到其他地方去消费,你也别指望去了就能够有位子,那种日子已经一去不复返了。比如纽约的东村(East Village)有一家名叫“第14街Y”(14th Street Y)的健身中心,它目前只接受预约。像这样必须提前预约的健身房并非只有它一家。“第14街Y”自己有一套预约系统,用户可以提前五天预约锻炼时间。

现在旅游业也在逐渐恢复元气。由于各行各业都采取了预约制来控制客流量,所以不管你是吃饭还是购物,不管你是旅客还是本地人,你无论想做什么都应该提前做好计划,而不要等到最后一分钟再琢磨去哪儿吃什么。虽然这样一来,很多人少了很多“转角遇到惊喜”的乐趣,但消费者和商家都明显减少了等待时间,从而明显提高了效率。

不只是需求管理

Waitlist.me是一个排队和预约平台,2020年它的规模翻了一番。据该公司的首席执行官布莱恩•哈钦斯介绍:“这次疫情不仅影响了Waitlist.me,也影响了其他很多技术,可以说它让提前了未来的到来。”Waitlist.me能够服务很多行业,包括美容美发、美甲、药店、游艇租赁和看病挂号等等。

哈金斯表示,该公司近来的发展要归功于一系列宏观趋势,包括无接触式服务和自动化技术的快速发展。Waitlist.me提供了二维码等功能,用户可以自助签到,平台也能够向用户手机发送短信,提醒他们的位子已经空出来了。哈金斯还指出,现在普通消费者已经完全可以避免把时间花在排队上了。

他说:“排队除了很拥挤,还很危险,我不光讨厌等待,也不希望被感染。”

Resy公司的数据也证明了这一点。以前一些从来不需要预约的商家,现在也需要这项服务了。从2020年3月到2021年3月,尽管堂食受到了严格控制,但Resy仍然实现了创纪录的增长。在这段时间里注册Resy的新用户,有50%以上以前都没有使用过任何数字订位平台。亚历克斯•李表示,Resy认为这种趋势还将持续下去。

如果你觉得订位平台只能够订位子,那就太小瞧它们了。Resy原本是一家成立于2014年的酒店技术平台,它还提供了排队功能、定制化的短信息确认功能以及用户反馈工具等功能。

哈钦斯指出,新冠疫情加快了广大商家采用新技术的步伐,它们必须尽快适应用户的新偏好,比如在线排队、线上抢位、无接触支付等等。

哈钦斯称:“餐饮商家必须迅速掌握这些技术。在我们一生之中,没有任何一个时期像现在这样经历了如此眼花缭乱的变化。”

后疫情时代如何正确地下馆子

黛比•苏是美国最大的预订服务平台OpenTable的首席执行官。根据该公司的数据,2021年5月25日,是美国自新冠疫情爆发以来,美国餐饮业的堂食人数首次超过2020年3月的日子。

“订位功能从未显得如此重要。”黛比•苏说,“有些餐厅以前点餐全靠纸和笔,但是它们现在也找到我们,说它们非常需要这个功能。”

哈钦斯表示,订位软件之所以火了起来,是一系列因素共同作用的结果,例如各地对堂食的流量限制、解封后消费需求的井喷,以及消费者有意地开始避免排队等等。另外,大家也越来越青睐对用户友好的技术。

OpenTable的行业状态调查显示,截至6月13日,已经开放堂食的餐厅接受OpenTable订位的比例,在得克萨斯州较上年增长了67%,在加利福尼亚州增长了70%,在佛罗里达州增长了80%。

黛比•苏指出:“你要知道,订位软件给这些商家带来了大量堂食顾客。所以像Opentable这样拥有巨大用户基础的网络是可以发挥重要作用的,在客流量控制允许的范围内,我们能够帮助你填满你所有的位子。”

由于需要预订的地方越来越多,订了位子的顾客没有按时出现,也是评估需求时必须考虑到的一个因素。不过Tazza Kitchen的创始人苏珊•达文波特表示,这并不是什么大问题。Tazza Kitchen在弗吉尼亚州和南卡、北卡开了6家餐厅。为了防止订了位子的顾客不按时出现,它也采取了一些预防性的措施,例如使用Resy的自动短信确认功能。

她说:“在高峰期的时候,我们会注意不接受大型宴会的预订,以免出现订了位子人却不来的情况。我们也会发短信提醒客人,这样如果他们有需要的话,也可以很容易地取消预订。”

从2017年开始,Tazza Kitchen公司就用Resy来管理订位需求和跟踪顾客,在新冠疫情期间,该平台变得特别有用。图片来源:Courtesy of Tazza Kitchen

这些订位平台还能够进行用户追踪或者群发消息。达文波特称:“它让我们有了客人的联系方式,比如说一旦餐厅因故要关停几天,我们就可以联系到每个客人。另外我们还能够通过电子邮件功能与顾客沟通防疫规定的问题。”

埃里克•贝弗里奇是奥斯丁Bartlett’s餐厅的经理,这家餐厅从今年5月开始使用Resy。他表示,他的餐厅之所以使用Resy,其主要目的并不是为了订位管理,而是为了用Resy了解和跟踪用户的消费习惯,例如了解用户平均在一家餐厅逗留的时间等等。

贝弗里奇说:“我们一直都是很忙的,餐厅一直都是满的,人们一直都在排队,因为按照规定,我们必须把上座率控制在50%。所以我们必须了解顾客真正想要的是什么。我们发现,由于大家已经一年没有来堂食了,所以他们现在在餐厅待的时间也要更长一些。”

虽然自从2017年以来,Tazza Kitchen公司就用Resy来管理订位需求和跟踪顾客,但是在新冠疫情期间,该平台显得尤其有用。

达文波特指出:“有一段时间我们没有营业,后来我们虽然恢复了营业,但也只开放了很有限的容量。而这时候,预订就变得非常重要了。我们不接待任何没有预约的客人,我们也限制了桌子的大小和就餐的人数。所以预订对餐厅的安全管理是很重要的。”

现在,像Tazza Kitchen这样的餐厅已经开放了未预约用户的堂食,它们正在努力平衡预约顾客和普通堂食顾客之间的关系。但不管怎样,Resy还是让餐厅减轻了不少负担。

“对我们来说,它可能不像新冠疫情期间那么重要了,但我们还是会一直使用第三方预约系统的。”达文波特在谈到Resy时说:“毕竟以我们这样的体量,自己开发一个预约系统是不实际的。”(财富中文网)

译者:朴成奎

这个夏天怎么过?看球,陪孩子做游戏,还是看英国烘焙大赛?美国多地终于解封了,餐厅的堂食当然也要吃起来。

随着美国各地逐渐解封,憋疯了的人们早已抑制不住消费的欲望,订位子也就成了一件越来越难的事情。这也促进了Resy和OpenTable等订位软件的蓬勃发展。这些软件可以帮助商家适应不断变化的流量控制政策和日益升高的需求水平。

据Resy公司的副总裁兼总经理亚历克斯•李介绍,在过去一年半的时间里,虽然由于新冠疫情的缘故,很多人都选择在家叫外卖,但Resy仍然实现了巨额增长,餐饮商家和普通用户的注册量都创下了纪录。

订位软件的火爆不仅仅是由于餐饮。如果你想到其他地方去消费,你也别指望去了就能够有位子,那种日子已经一去不复返了。比如纽约的东村(East Village)有一家名叫“第14街Y”(14th Street Y)的健身中心,它目前只接受预约。像这样必须提前预约的健身房并非只有它一家。“第14街Y”自己有一套预约系统,用户可以提前五天预约锻炼时间。

现在旅游业也在逐渐恢复元气。由于各行各业都采取了预约制来控制客流量,所以不管你是吃饭还是购物,不管你是旅客还是本地人,你无论想做什么都应该提前做好计划,而不要等到最后一分钟再琢磨去哪儿吃什么。虽然这样一来,很多人少了很多“转角遇到惊喜”的乐趣,但消费者和商家都明显减少了等待时间,从而明显提高了效率。

不只是需求管理

Waitlist.me是一个排队和预约平台,2020年它的规模翻了一番。据该公司的首席执行官布莱恩•哈钦斯介绍:“这次疫情不仅影响了Waitlist.me,也影响了其他很多技术,可以说它让提前了未来的到来。”Waitlist.me能够服务很多行业,包括美容美发、美甲、药店、游艇租赁和看病挂号等等。

哈金斯表示,该公司近来的发展要归功于一系列宏观趋势,包括无接触式服务和自动化技术的快速发展。Waitlist.me提供了二维码等功能,用户可以自助签到,平台也能够向用户手机发送短信,提醒他们的位子已经空出来了。哈金斯还指出,现在普通消费者已经完全可以避免把时间花在排队上了。

他说:“排队除了很拥挤,还很危险,我不光讨厌等待,也不希望被感染。”

Resy公司的数据也证明了这一点。以前一些从来不需要预约的商家,现在也需要这项服务了。从2020年3月到2021年3月,尽管堂食受到了严格控制,但Resy仍然实现了创纪录的增长。在这段时间里注册Resy的新用户,有50%以上以前都没有使用过任何数字订位平台。亚历克斯•李表示,Resy认为这种趋势还将持续下去。

如果你觉得订位平台只能够订位子,那就太小瞧它们了。Resy原本是一家成立于2014年的酒店技术平台,它还提供了排队功能、定制化的短信息确认功能以及用户反馈工具等功能。

哈钦斯指出,新冠疫情加快了广大商家采用新技术的步伐,它们必须尽快适应用户的新偏好,比如在线排队、线上抢位、无接触支付等等。

哈钦斯称:“餐饮商家必须迅速掌握这些技术。在我们一生之中,没有任何一个时期像现在这样经历了如此眼花缭乱的变化。”

后疫情时代如何正确地下馆子

黛比•苏是美国最大的预订服务平台OpenTable的首席执行官。根据该公司的数据,2021年5月25日,是美国自新冠疫情爆发以来,美国餐饮业的堂食人数首次超过2020年3月的日子。

“订位功能从未显得如此重要。”黛比•苏说,“有些餐厅以前点餐全靠纸和笔,但是它们现在也找到我们,说它们非常需要这个功能。”

哈钦斯表示,订位软件之所以火了起来,是一系列因素共同作用的结果,例如各地对堂食的流量限制、解封后消费需求的井喷,以及消费者有意地开始避免排队等等。另外,大家也越来越青睐对用户友好的技术。

OpenTable的行业状态调查显示,截至6月13日,已经开放堂食的餐厅接受OpenTable订位的比例,在得克萨斯州较上年增长了67%,在加利福尼亚州增长了70%,在佛罗里达州增长了80%。

黛比•苏指出:“你要知道,订位软件给这些商家带来了大量堂食顾客。所以像Opentable这样拥有巨大用户基础的网络是可以发挥重要作用的,在客流量控制允许的范围内,我们能够帮助你填满你所有的位子。”

由于需要预订的地方越来越多,订了位子的顾客没有按时出现,也是评估需求时必须考虑到的一个因素。不过Tazza Kitchen的创始人苏珊•达文波特表示,这并不是什么大问题。Tazza Kitchen在弗吉尼亚州和南卡、北卡开了6家餐厅。为了防止订了位子的顾客不按时出现,它也采取了一些预防性的措施,例如使用Resy的自动短信确认功能。

她说:“在高峰期的时候,我们会注意不接受大型宴会的预订,以免出现订了位子人却不来的情况。我们也会发短信提醒客人,这样如果他们有需要的话,也可以很容易地取消预订。”

这些订位平台还能够进行用户追踪或者群发消息。达文波特称:“它让我们有了客人的联系方式,比如说一旦餐厅因故要关停几天,我们就可以联系到每个客人。另外我们还能够通过电子邮件功能与顾客沟通防疫规定的问题。”

埃里克•贝弗里奇是奥斯丁Bartlett’s餐厅的经理,这家餐厅从今年5月开始使用Resy。他表示,他的餐厅之所以使用Resy,其主要目的并不是为了订位管理,而是为了用Resy了解和跟踪用户的消费习惯,例如了解用户平均在一家餐厅逗留的时间等等。

贝弗里奇说:“我们一直都是很忙的,餐厅一直都是满的,人们一直都在排队,因为按照规定,我们必须把上座率控制在50%。所以我们必须了解顾客真正想要的是什么。我们发现,由于大家已经一年没有来堂食了,所以他们现在在餐厅待的时间也要更长一些。”

虽然自从2017年以来,Tazza Kitchen公司就用Resy来管理订位需求和跟踪顾客,但是在新冠疫情期间,该平台显得尤其有用。

达文波特指出:“有一段时间我们没有营业,后来我们虽然恢复了营业,但也只开放了很有限的容量。而这时候,预订就变得非常重要了。我们不接待任何没有预约的客人,我们也限制了桌子的大小和就餐的人数。所以预订对餐厅的安全管理是很重要的。”

现在,像Tazza Kitchen这样的餐厅已经开放了未预约用户的堂食,它们正在努力平衡预约顾客和普通堂食顾客之间的关系。但不管怎样,Resy还是让餐厅减轻了不少负担。

“对我们来说,它可能不像新冠疫情期间那么重要了,但我们还是会一直使用第三方预约系统的。”达文波特在谈到Resy时说:“毕竟以我们这样的体量,自己开发一个预约系统是不实际的。”(财富中文网)

译者:朴成奎

Basketball season, family game night, (Great British) baking shows—these are things we know to be competitive. Now, add scoring a table at your favorite taco spot to the list.

As reopening continues, getting into places may seem more difficult than ever. Reservation and wait-list management platforms such as Resy and OpenTable are thriving as they help businesses accommodate changing capacity restrictions and new levels of demand.

According to Alex Lee, VP and general manager of the Resy and American Express Global Dining Network, Resy has seen huge growth in the past year and a half, with a record number of new restaurants and users joining the platform, despite pandemic stay-at-home orders.

And it isn’t just restaurants. At many other types of establishments, the days of taking for granted that you’ll snag a spot as a walk-in are gone. The 14th Street Y, a fitness center in New York’s East Village, is among the gyms that have gone reservation-only. The Y uses its own online system to keep track of sign-ups, and guests can reserve a spot up to five days in advance.

Now that travel has ramped up, this shift toward reservations is one that both locals and tourists alike need to plan for, rather than making last-minute decisions about where to dine and what to do. But the tradeoff for this loss of spontaneity is shorter wait times and greater efficiency for both consumers and businesses.

More than managing demand

Waitlist.me is a wait-list and reservation management platform that doubled in size in 2020. As CEO Brian Hutchins puts it, “What the pandemic has done, not only for Waitlist Me but lots of technologies, is it’s accelerated the future.” Waitlist Me serves a variety of businesses including salons, nail care, pharmacies, boat rentals, and dispensaries.

Hutchins credits the company’s recent growth to a series of macro trends, including the move toward contactless services and the rapid rise in automation. Waitlist Me capitalizes on such trends by offering features like QR codes that allow for self–check-in and automated alerts sent to patrons’ phones to let them know that their table is ready. He adds that the everyday consumer now has a valid reason to want to avoid spending time in lines.

“Having lines and crowds kind of sucked before, and now there’s other reasons why it’s dangerous,” he says. “In addition to me hating waiting, I also don’t want to get sick.”

Resy data proves it out: Places where patrons never needed a reservation before are now requiring them. The company experienced record growth from March 2020 to March 2021, despite in-restaurant dining being limited. During that time span, more than 50% of Resy newcomers had never used a digital platform before. Lee says that the company expects this trend to continue.

Platforms like these do a lot more than just coordinate seating. Resy, a hospitality technology platform founded in 2014, offers features like wait-list functionality, customized SMS text confirmations, and guest feedback tools.

Hutchins points out that the pandemic has helped accelerate the pace at which businesses are adopting new tech. They had to adapt quickly to accommodate customers’ new preference for doing things for themselves, whether that was joining a wait list, checking in to a restaurant, or paying without a human intermediary.

“A lot of these restaurants had to get tech-savvy really quick,” Hutchins says. “There’s probably not a time in our lifetimes where so much has changed so quickly.”

Post-pandemic dining

Debby Soo is the CEO of OpenTable, the largest reservations service platform in the U.S. Based on OpenTable data, May 25, 2021, was the first day that overall seated diners in the U.S. exceeded March 2020 levels.

“Reservations have never been more important,” Soo says. “We’ve had restaurants that were historically just pen and paper come to us and say, ‘Hey, we really need this.’”

This is a product of factors including capacity restrictions limiting dining space, higher-volume demand as the economy reopens, and, as Hutchins pointed out, the desire to avoid long lines and non–user-friendly technology.

According to OpenTable’s State of the Industry dashboard, as of June 13, the number of seated diners at restaurants accepting OpenTable reservations was up 67% year over year in Texas, 70% in California, and 80% in Florida.

“You also have to think, restaurants have all of this outdoor dining and seating that they didn’t really have [before],” Soo says. “So players like OpenTable with a huge consumer network really come into play here because we can help fill all of your seats if you want, or if you can, depending on restrictions.”

As more places require reservations, no-shows are also a factor to consider when assessing demand. But according to Susan Davenport, a founder and co-owner of Tazza Kitchen, an eatery with six locations across Virginia and the Carolinas, this hasn’t been a problem. Tazza Kitchen has taken some preventive measures, though, such as using Resy’s automated text confirmation feature.

“We are mindful to not take large-party reservations during high-volume times to avoid the impact of no-shows,” she says. “We also send texts to remind guests of the reservations, which makes it easy for them to cancel if needed.”

The system is also helpful when it comes to contact tracing and mass-messaging. “It allowed us to have contact information for our guests in case we needed to close for some reason. We were able to contact everyone,” Davenport says. “It also allowed us to communicate all COVID protocols in response emails or confirmation emails.”

Eric Beveridge is the manager at Bartlett’s, a restaurant in Austin that started using Resy this past May. Beveridge says Bartlett’s primarily relies on Resy in an effort to better understand and keep track of customer habits, such as the average length of a restaurant stay, rather than its main purpose of reservation management.

“We’ve been super busy, constantly full and constantly on a wait because we’re at 50% capacity, and it’s really helping us understand what customers want,” Beveridge says. “We figured out that because they haven’t been coming in in a year, now they’re staying a little bit longer.”

Although Tazza Kitchen has relied on Resy to manage demand and keep track of customers since 2017, the platform became especially useful during the pandemic.

“For a while, we weren’t even open inside, and then once we opened up inside to a very limited capacity, that’s when reservations became very important,” Davenport says. “We weren’t taking any walk-ins, and we were limiting table size and group size. So I think there it was very helpful to safely manage the situation.”

Now that restaurants like Tazza Kitchen are allowing walk-ins again, they’re learning to balance plans confirmed in advance with diners who show up ready to eat. Resy takes some of the burden off management to juggle both types of diners.

“It’s probably not as critical for us now as it was during the pandemic, but we’ll always use a third-party reservation system,” Davenport says of Resy. “It just doesn’t make sense to do in-house, especially at the volume that we do.”

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